Elaborado con leche cruda de oveja con una maduración de 6 a 8 meses.

Aroma y sabor intenso, persistente al paladar.

Presentado en corteza natural.

Conserva sus características originales durante 2 meses aproximadamente, evolucionando hacia texturas más duras y sabores más pronunciados.

Peso aprox. 2,100 kg.