Elaborado con leche pasteurizada de oveja con una maduración máxima de 10 días.

Color blanco perfecto con pequeños ojos repartidos de forma irregular.

Sabor suave y ligero.

Conserva sus características originales durante 10 días aproximadamente,  evolucionando hacia texturas más elasticas  y mantecosas.

Peso aprox. 1,400 kg.